■商品名：有機立科麦みそカップ750g■内容量：750g■賞味期間：冷暗所で6ケ月■原材料：有機大麦（岩手産）、有機大豆（岩手・青森産）、食塩（オーストラリア産）■塩分約10.8％■国内産。

有機JAS認定品。

麦の風味・甘味が生きている■有機JAS ＞お届けについてや、日数の目安はこちら豆味噌の練り合わせで作る「セイタン肉味噌」 【材料】 セイタン(瓶詰のフレークタイプ)、50g。

生姜みじんぎり、5g 有機立科豆みそ、60g。

長ねぎみじんぎり、30g 玄米水飴、大さじ1。

水、大さじ1,5 玄米甘酒、小さじ2。

胡麻油、適量 【作り方】 1、セイタンは5分程度、水に浸して塩気を抜き、粉ふるいにあけてよく水気を切る。

2、豆味噌、玄米水飴、玄米甘酒、水をボールに取り、よく混ぜる。

3、冷たい鍋に胡麻油を散き、生姜と長ねぎを入れて弱火に掛ける。

かき混ぜながらゆっくり加熱し、艶が出たらセイタンを入れる。

更に分待って出来上がり。

セイタン肉味肉味噌を使ったセイタンの肉味噌のジャージャー麺 玄米味噌の摺りあえで作る「胡麻味噌」 【材料】 有機立科玄米みそ、40g。

水、大さじ1前後。

炒り白胡麻、40g　梅酢、小さじ1/2・玄米水飴、大さじ1 【作り方】 1、すり鉢に炒り白胡麻を入れてすりこぎで摺る。

2、半擂り程度になったらその他の材料を全部加え、よく擂り混ぜて出来上がり。

胡麻味噌を使ったブロッコリも胡麻味噌和え 米味噌のまぜるだけで作る「ソイマヨ味噌」 【材料】 有機立科米みそ、40g。

塩、・少々。

オーサワの豆乳マヨ、60g こしょう、少々。

玄米甘酒、大さじ2。

おろしニンニク、小さじ1/2 【作り方】 材料全部を均一にまぜ合わせれば出来あがり。

好みで醤油やマスタード、ハーブやピクルスのみじん切り等を加えても◎。

ソイマヨ味噌を使ったズッキーニのソイマヨ味噌焼き 麦味噌の切りあえで作る「柚子味噌」 【材料】 有機立麦味噌、100g。

柚子の果汁、大さじ1 玄米甘酒、大さじ1,5　　　　　　 柚子の皮(表面の黄色の部分を薄く削ぎ取ったもの)、1個分※柚子の皮が手に入らない場合は、夏みかんやハッサクの皮1/3個分と｢ゆずの粋｣などの瓶詰めの果汁で代用する。

【作り方】 1、生板に麦味噌とゆずの皮を載せ、包丁で叩くように切り混ぜる。

ゆずの皮が細かくなってきたら玄米甘酒とゆずの果汁を混ぜて更に切り混ぜる。

2、ゆずの皮がみじん切りの状態になったらできあがり。

好みで柚子胡椒少々を加えても良い。

柚子味噌を使ったズッキーニの柚子焼き 合わせ味噌の練り合わせで作る「韓流コチュ味噌」 【材料】 国内産立科あわせみそ、80g。

玄米甘酒、大さじ2。

醤、小さじ1韓国辛子のパウダー、小さじ2※国産の辛子を使う場合は辛みがうすいので量を加減する 【作り方】 1、韓国産辛子以外の材料全部をよく混ぜ合わせて、鍋に入れる。

弱火に掛けヘラでかき混ぜながら3分程度錬る 2、1、 の味噌に艶が出て来たら、韓国産辛子を加え、更に1分錬って出来上がり。

コチュ味噌を使ったれんこんコチュ胡麻味噌きんぴら

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